MASUMIのモードなイスタンブール　Vol.16

2023.09.05Naviコラム

眩しい太陽に照らされたボスポラス海峡を眺めては“なんて綺麗な街だろうか”とつくづく感じる、暑さも和らぎつつある9月のイスタンブール……。とはいっても昼中はまだまだ暑く、ついついカフェからカフェへと逃げ込んでしまうこの時期ですが、今回はアジアサイドBağdat通りにあるクロワッサンを楽しめるお気に入りのカフェをご紹介したいと思います。

素敵なカフェで、カプチーノとクロワッサン……幸せな時間ですね。ここ数年、トルコでもクロワッサンのお店はかなり増え、その種類も豊かでクオリティーも高いことに驚く今日この頃。日本で食べるクロワッサンは、パリのパン屋さんで買うシンプルなクロワッサンにはどうしても敵わないと思う自分がいるせいか、イスタンブールのクロワッサンはと言うと、これもどうも納得がいかないと思っていました。しかし、ここでクロワッサンを食べて見えてきた、レベルの高いイスタンブールのクロワッサン事情。焼きたてのサックサクでバターの風味たっぷり、手でパリパリと割って頬張る美味しさのパリのクロワッサン……昔、展示会などでパリに出張に行った時、焼きたてのクロワッサンとカプチーノを€1くらいで食べることができた幸せを思い出します。イタリアではエスプレッソに甘いクロワッサン、特にピスタチオクリームが入ったコルネット（イタリア風クロワッサン）は絶品ですよね。

さて、最近トレンドのイスタンブールのクロワッサンというと、立ち位置が違うように思います。小麦が美味しいトルコだから美味しいパンを作ることができるのは納得です。イスタンブールのクロワッサンのサイズは一回り大きく、アボガドなどの野菜、サラミにチーズなどを挟んでフォークとナイフで食べるスタイルのものや、たっぷりクリームが入ったとにかくボリュームあるスイーツ系クロワッサンが主流。行列を作ることで有名な『Brekkie Breakfast Club』はイスタンブールにおけるクロワッサンブームの先駆けのように感じます。

大きくてどっさりとクリームが入ったクロワッサンは一人で食べるとお腹いっぱいになってしまうほどなので、たまのご褒美スイーツにするのがよいですね。ハイパーインフレでクロワッサンのお値段も日に日に上がっていますが、€で換算してもなかなかいいお値段。トルコにおけるクロワッサンは“ルクスなパン”という位置付けではないでしょうか。

1件目は以前もご紹介した『Sour & Sweet Artisan Bakery』。Göztepe店から始まり最近2件目がSuadiyeにオープン。ここはEkşimaya（サワー種）のパンが美味しく、季節のケーキも甘すぎず品のあるお味です。そしてクロワッサン。食べ応えのある大きさ、中でもアーモンドクリームをぎっしり詰めたBademli Kruvassan（右写真）が私のお気に入り。他にもチョコレート、アンテップピスタチオ、サンドイッチなど様々な種類があります。Göztepe店は日が差さず奥まったテラスでしたが、Suadiye店はCaddebostan中心のホットな通りにあり、太陽の光で明るい広々とした店内。ここの朝食プレートもオススメです。

2件目は『Raw’n More Suadiye』（左写真）。沢山のカフェが並ぶ“カフェ激戦区”の一角にあり、西陽が差し込むオープンな空間のカフェです。クロワッサンとパティスリー、中でもデニッシュ系はオススメ。こだわりのコーヒーやオリジナルのブレンドジュースもとっても美味しく、夕暮れに訪れたいまったりできるカフェです。

3件目は『Ethique Plant-Based』。Caddebostanから少し離れますが、全メニューを試したいと思ったほどここのパティスリーは美味しかったのです。シンプルなクロワッサンから始まり、サンド系、クリーム系があり、一番のお気に入りは、外はパッリパリにココナッツがかかって中はクリームぎっしりという食べ応えのあるCroissante De Lune Coconut（右写真）。二人で食べるのが丁度なほどのボリュームでした。

ヨーロッパサイドのカフェに行く機会がなかなかなく、もしかするともっと美味しいクロワッサンのお店があるのかもしれませんね。イスタンブールのクロワッサン革命は現在進行中です。

最後に、せっかくBağdat通りへ足を運ばれたのでしたら、『Muà Gelatieri d’Italia』（下ビデオ）のDondurma（アイスクリーム）を食べながら初秋の散策をしてみてはいかがでしょう。会計の際に毎回びっくりさせられるお値段ではあるのですが、それでも毎日通ってしまった程、Bağdat通りで一番大好きなアイスのお店です。若いカップルからご年配までとにかく人気。私はピスタチオが一番好きなのですが、香りたっぷり濃厚なチョコレートにベリー系、チーズケーキなどもオススメです。季節のフルーツに加え、トルコならではのバクラバやギュラッチのアイスなどバラエティー豊かで、ワッフルコーンもオリジナルで絶品。Bağdat通りを歩けば美味しいものや、つい見返してしまうほど素敵に着飾った人、海沿いへ行けばビーチやマリーナなど……やっぱり素敵な通りです。

イスタンブールが大好きな私ですが、この度、一大決意でエーゲ海地方・Urlaへ引っ越しました。2017年に単身イスタンブール移住、ガラタ塔を眺めることのできる部屋からスタートした私のイスタンブールライフは海辺のCaddebostanを経て、早6年。これまで『MASUMIのモードなイスタンブール』をご覧くださりありがとうございました。イスタンブールは他に類を見ない街。ヨーロッパとアジア大陸をまたがり、東西文化の入り混じった色鮮やかで、古く新しく、大都会と自然が共存し、混沌とし、たまに飲み込まれそうになりながら人を温かく癒す……何とも魅力のある場所です。そんな街に恋をして、夢を抱いて暮らし始め、やっぱりここは『The İSTANBUL』。またいつか、イスタンブールに戻る日が来ることを待ち侘びて……。

Brekkie Breakfast Club